「酒美飯囲 ひろし」の坂口浩史氏

酒の匠, 飲食の輪酒美飯囲ひろし 坂口浩史氏

2012年04月09日 美味しい酒と美味しい飯。どんな人にも扉を開いていたい…「酒美飯囲 ひろし」の『坂口浩史氏』にお話を伺いました。 ■飲食業に入られたきっかけは? 中華系のファミリーレストランでアルバイトを始めたのが最初です。高校2年生の頃 [...]...
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池袋「螢月」 牛山剛氏

酒の匠, 飲食の輪螢月 牛山剛氏

2012年02月23日 日本酒の灯火を次の世代へ受け継いていく…「螢月」の『牛山 剛氏』にお話を伺いました。 ■飲食業に入られたきっかけは? 地元にオープンしたやきとり屋さんでアルバイトを始めたのがきっかけです。日本酒を50銘柄くらい置いてある [...]...
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酒の匠, 飲食の輪稲水器 あまてらす 古賀 哲郎氏

2012年01月10日 心を潤す日本酒業界の光になる…「稲水器 あまてらす」の『古賀 哲郎氏』にお話を伺いました。 ■日本酒が好きになったきっかけは? 大学時代にまかない目当てでアルバイトした居酒屋さんが、種類を問わず沢山のお酒を扱っていました [...]...
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酒の匠, 飲食の輪「佳肴 みを木」渡邉 愛さん

2011年10月26日 日本酒の路を往く人を導く愛が此処にある…「佳肴 みを木」の女将『渡邉 愛さん』にお話を伺いました。...
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酒の匠, 飲食の輪遊家 須藤慎一さん

2011年09月23日 「お客さま一人一人のためにお酒ストーリーを描きたい」 頭の中で日本酒フローチャートを日々拡張し続ける『須藤氏』にお話を伺いました。...
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酒の匠, 飲食の輪一日半歩 棚澤 亜衣さん

2010年11月18日 同じ世代の若い人たちにもっと日本酒の良さを知ってもらいたい『飲食の輪 一日半歩 棚澤 亜衣さん』にお話をお伺いしました。...
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炙屋小鉄 KEN 伊藤氏

酒の匠, 飲食の輪炙屋小鉄 KEN 伊藤氏

2010年09月02日 日本酒、特に燗酒に魅了され一度単位の温度管理や提供方法を日々研究されている『KEN 伊藤氏』に燗酒の素晴らしさ、今後の展望などお伺いしました。...
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和酔家おでん 件(KUDAN) 川辺 輝明氏

酒の匠, 飲食の輪和酔家おでん 件(KUDAN) 川辺 輝明氏

2010年08月03日 知る人ぞ知る学芸大学前の人気店『和酔家おでん 件(KUDAN)』 海外を転転とする生活から一念発起、30歳で独立してされた経緯とこれからの展望を店主『川辺 輝明氏』 に伺いました。...
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『地酒と地魚「吟吟」』 石橋正之氏

酒の匠, 飲食の輪『地酒と地魚「吟吟」』 石橋正之氏

2010年07月16日 日本酒をこよなく愛する男、『石橋正之氏』、日本酒を発信していきたい!そんな思いで開業した『地酒と地魚「吟吟」』とこれからの展望をお伺いしました。...
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